Билтуев Семен Иннокентьевич, доктор ветеринарных наук, профессор. Родился 3 мая 1938 года, улус Бутукей, Нукутского района. Окончил Бурятский зооветеринарный институт (1960 г.), очную аспирантуру при СибНИПТИЖе (1972 г.)

 С 1960 года работает зоотехником Селенгинсой госплемстанции, зоотехником и главным зоотехником колхоза им. К. Маркса, Селенгинского района Бурятии. С 1970 года аспирант СибНИПТИЖ, старший научный сотрудник, зав. сектором кормления и содержания овец, завотделом овцеводства. В 1976 г. защита кандидатской, в 1992 году - докторской диссертации. С 1997 года работает в должности профессора, а с 2006 - заведующего кафедрой мелкого животноводства БГСХА, является председателем секции овцеводства и экспертной комиссии по животноводству при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия РБ, руководителем 3 аспирантов, 1 соискателя и 1 докторанта, членом специализированных советов по защите кандидатских и докторских диссертации при БГСХА и Красноярском ГАУ, регионального учебно-методического совета в городе Красноярске. Под его руководством за последние 5 лет защищены 1 докторская и 6 кандидатских диссертации, опубликовано 48 научных работ. Семен Иннокентьевич является одним из создателей двух пород овец, с улучшенными качествами 

За достигнутые успехи в развитии овцеводства награжден серебряной медалью ВДНХ СССР (1987 г.), Почетными Грамотами Президиумов РАСХН (1990 г.), СО РАСХН (1991 г.), знаком «Отличник социалистического соревнования сельского хозяйства РФ». В 2001 году присвоено звание «Заслуженный деятель науки и техники РБ»